Kuliner Ambon: Lezatnya Ikan Bakar Rica dan Papeda Sagu yang Menggugah Selera – Indonesia adalah surganya kuliner nusantara yang kaya akan cita rasa dan budaya. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah punya keunikan rasa dan tradisi kuliner yang khas. Salah satunya adalah Ambon, ibu kota provinsi Maluku, yang terkenal dengan kekayaan laut dan olahan makanan tradisionalnya. Salah satu daya tarik terbesar dari kuliner Ambon: lezatnya ikan bakar rica dan papeda sagu, dua menu ikonik yang wajib dicoba oleh siapa pun yang berkunjung ke sana.
Ikan Bakar Rica: Pedas Nikmat di Ujung Lidah
Ikan bakar rica adalah salah satu makanan khas Maluku yang berbahan dasar ikan laut segar, biasanya ikan kakap merah, baronang, atau cakalang. Ikan ini dibersihkan lalu dibumbui dengan rempah-rempah khas Ambon seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan tentunya cabai rawit yang membuatnya memiliki cita rasa pedas menggoda.
Proses pembakarannya dilakukan secara tradisional menggunakan arang, yang starlight princess memberikan aroma asap khas yang memperkaya rasa ikan. Setelah matang, ikan dilumuri sambal rica segar yang terdiri dari irisan cabai, tomat, dan perasan jeruk nipis. Hasilnya? Perpaduan rasa asin, pedas, segar, dan smoky yang membuat siapa pun sulit berhenti menyantapnya.
Bagi pencinta makanan pedas dan seafood, ikan bakar rica khas Ambon bukan sekadar slot qris makanan—ia adalah pengalaman rasa yang memanjakan lidah.
Papeda Sagu: Unik, Lembut, dan Penuh Gizi
Tidak lengkap membahas kuliner Ambon: lezatnya ikan bakar rica dan papeda sagu tanpa menyentuh papeda. Makanan ini terbuat dari tepung sagu, yang diolah menjadi bubur kental dan lengket berwarna putih bening. Papeda biasanya disajikan bersama kuah ikan kuning atau sayur daun melinjo dari hadiah permainan di scatter hitam mahjong.
Cara menyantap papeda juga sangat unik: menggunakan sepasang sumpit kayu besar untuk menggulungnya, lalu langsung diseruput atau disantap dengan lauk. Teksturnya kenyal dan lembut, dengan rasa yang netral—cocok sebagai pendamping hidangan ikan berbumbu tajam seperti rica atau kuah kuning.
Selain lezat, papeda juga sehat. Sagu dikenal rendah lemak, bebas gluten, dan mengandung karbohidrat kompleks yang baik untuk energi. Tak heran, papeda menjadi makanan pokok masyarakat Maluku yang terkenal kuat dan aktif.
Warisan Budaya dalam Setiap Sajian
Kuliner Ambon: lezatnya ikan bakar rica dan papeda sagu bukan hanya soal rasa, tapi juga identitas budaya. Di balik setiap hidangan, terdapat nilai-nilai kearifan lokal, penghormatan terhadap alam laut, serta tradisi gotong royong yang masih kental terasa saat memasak bersama keluarga atau saat perayaan adat.
Bagi para pecinta kuliner, menyantap ikan bakar rica dan papeda di tepi pantai Ambon sambil menikmati angin laut yang sejuk adalah pengalaman yang tak tergantikan.